Menu Young Hearts Tammikuu 25

Young hearts a la carte

Keltajuuri 15

Tyrniponzulla marinoitua keltajuurta, vuohenjuustokreemiä, kumqvattia, pistaasipähkinää ja kurkumaöljyä

Blini   16

Tattarisalaatti ruskealla voilla, hunajalla maustettua smetanavaahtoa, suolakurkkua ja muikunmätiä 

Sashimi 16

Fermentoitua ja tuoretta retikkaa, tare-kastiketta ja piparjuuriöljyä

Härkätartar  18

lime-ponzulla, sitruunaruoholla sekä viherpippurilla maustettua maapähkinävoita ja suolattua viherpippuria 

Hapanjuurileipä , umamivoi 4 

***

Päivän kala 32

Porkkanapyreetä, Tomyamkastiketta, vihreäsalaatti ja limeöljyä

Palsternakka 26

Paahdettua palsternakkaa ja voipapua, porkkanapyreetä

Härkä   36

Pariloitua naudansisäfilettä, Caesar-salaatti, persiljavoita

Pääruokaan sisältyy leipä ja levite

***

Ananas kakkua  12

Kookosjäätelöä, kahvi-suklaa ganache

Appelsiinijäätelö   12

Valkosuklaa-mantelicrumble, laventelivaahtoa, appelsiinihyytelöä ja päärynää

 ***

Menu Young Hearts 59€ hlö

menu tarjoillaan koko pöytäseurueelle

“Blini”

Keltajuuri / Tyrni / Vuohenjuusto

Yellow root / Buckthorn / Goat cheese

Hapanjuurileipä / umamivoi

Sourdough bread / umami butter

Päivän kala / Porkkana / Tomyam

(kala saattaa vaihtua saatavuuden mukaan)

Fish of today / carrot / Tomyam

(the fish may change according to availability)

Ananas / Kookos / Kahvi

Pineapple / coconut/ coffee

***

viiniparit 40€ hlö

Tarjoilemme menukokonaisuutta, joka luonnollisestikin sisältää laajan kirjon eri raaka -aineita.

Toivomme varauksen yhteydessä ennakkoilmoitusta mahdollisista ruoka-aineallergioista sekä erikoisruokavalioista,niin pystymme palvelemaan teitä parhaalla mahdollisella tavalla. 

Mikäli allergiaa ei ole ennalta ilmoitettu, niin pystymme erittäin rajallisesti huomioimaan tätä paikan päällä.